No Dia das Mães, nada melhor que um almoço caprichado feito com carinho. Este lombo de porco assado com batatas é uma opção deliciosa, suculenta e cheia de sabor. A combinação do tempero caseiro com o dourado das batatas deixa a refeição com aquele toque especial de domingo em família. Ideal para reunir todos à mesa e celebrar quem sempre cuidou de tudo com tanto amor.
Ingredientes
Para o lombo:
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1,2 kg de lombo de porco
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4 dentes de alho amassados
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Suco de 1 limão
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de mostarda
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1 colher (chá) de sal
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
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Ramos de alecrim fresco
Para as batatas:
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800g de batatas cortadas em cubos médios
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2 colheres (sopa) de azeite
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Sal e pimenta a gosto
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Alecrim ou orégano seco a gosto
Rendimento: Serve 6 porções
Tempo total de preparo: Aproximadamente 1h40
Calorias: Cerca de 450 kcal por porção
Modo de Preparo
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Tempere o lombo:
Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, mostarda, sal, pimenta e páprica. Esfregue essa mistura por todo o lombo. Cubra com filme plástico e deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira). -
Prepare as batatas:
Em outra tigela, misture as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim. -
Monte na assadeira:
Coloque o lombo em uma assadeira grande. Disponha as batatas ao redor. Cubra com papel-alumínio. -
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos coberto. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar, regando o lombo com o próprio molho a cada 15 minutos. -
Finalize:
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de fatiar. Sirva com as batatas ao lado.
Dicas de Quem Já Fez para um Lombo Perfeito
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Selar o lombo na frigideira antes de assar ajuda a manter a suculência.
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Se preferir um toque adocicado, adicione 1 colher de mel na marinada.
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Vire as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.
Conservação e Armazenamento
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Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
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Pode ser congelado por até 2 meses (preferencialmente sem as batatas).
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de porco?
Sim, filé mignon suíno também funciona bem, mas o tempo de forno é menor.
Posso usar batata-doce?
Sim! Fica delicioso, mas o tempo de forno pode variar um pouco.
Experimente também:
Se você gostou desta receita de lombo com batatas, vale a pena conferir outras opções deliciosas para ocasiões especiais. O Pernil Assado Dourado é perfeito para quem busca um prato mais robusto e suculento, ideal para grandes almoços em família. Já o Lombo de Porco com Abacaxi traz um toque agridoce que combina perfeitamente com dias de celebração, oferecendo um sabor equilibrado e marcante.
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