Refrescante, cremosa e irresistível! A Delícia de Abacaxi com Creme e Suspiro é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor equilibrado e pela apresentação charmosa. Com camadas bem definidas de creme suave, abacaxi cozido e suspiro dourado, ela é perfeita para encerrar qualquer refeição com leveza e carinho.
Ingredientes
Doce de abacaxi:
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1 abacaxi grande picado (sem o miolo)
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1 xícara (chá) de açúcar
Creme:
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1 lata de leite condensado
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2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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2 gemas peneiradas
Suspiro:
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2 claras
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4 colheres (sopa) de açúcar
Rendimento: 10 porções
Tempo total de preparo: 50 minutos + 4 horas de geladeira
Calorias: aproximadamente 220 kcal por porção
Modo de Preparo
1. Creme:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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Retire do fogo e deixe amornar.
2. Doce de Abacaxi:
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Em outra panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
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Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até o líquido reduzir bem.
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Deixe esfriar.
3. Suspiro:
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Bata as claras em neve.
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Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Montagem
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Em uma travessa retangular de vidro, espalhe o creme como base.
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Cubra com o doce de abacaxi já frio.
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Finalize com o suspiro, fazendo picos com uma colher.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o suspiro.
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Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Quem Já Fez para um Delícia de Abacaxi Perfeito
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Cozinhe bem o abacaxi até reduzir o líquido; isso evita que a sobremesa fique aguada.
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Peneire as gemas antes de usar no creme para eliminar o gosto forte de ovo.
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Deixe o creme amornar antes de montar para evitar que o suspiro murche por baixo.
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Use claras em temperatura ambiente para bater o suspiro com mais facilidade.
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Para um toque especial, adicione um pouco de coco ralado ao creme ou sobre o abacaxi.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a sobremesa sempre na geladeira, coberta com filme plástico ou tampa.
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Consuma em até 3 dias para melhor textura e sabor.
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Não é indicado congelar, pois o suspiro perde a textura ao descongelar.
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Se preferir preparar com antecedência, monte e leve à geladeira sem o suspiro, adicionando e assando-o apenas no dia de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas é importante escorrer bem e reduzir no fogo para evitar excesso de líquido.
O suspiro pode ser substituído?
Sim. Pode usar chantilly como cobertura, sem levar ao forno, caso prefira uma versão ainda mais rápida.
Posso fazer sem levar ao forno?
Sim, mas o suspiro ficará cru. Nesse caso, substitua por chantilly ou marshmallow pronto.
Essa sobremesa pode ser feita no dia anterior?
Sim, é até melhor fazer com antecedência para servir bem gelada.
Experimente também
Se você gostou da Delícia de Abacaxi com Creme e Suspiro, vale a pena conhecer outras versões igualmente saborosas e práticas. A Sobremesa de Abacaxi: Receita Fácil e Refrescante é uma ótima opção para dias quentes, enquanto a Sobremesa de Abacaxi com Coco: Super Fácil e Cremosa! traz um toque tropical irresistível. Ambas são perfeitas para variar no cardápio e surpreender a família com sabores leves e deliciosos.
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