Se você está em busca de um bolo caseiro diferente e irresistível, o bolo de mexerica é a pedida perfeita! Com uma textura macia, aroma marcante e um toque cítrico equilibrado, essa receita é uma excelente forma de aproveitar a fruta da estação. Ideal para acompanhar o café da tarde ou surpreender em um lanche especial.
A combinação do suco natural e das cascas da mexerica (também conhecida como tangerina) traz um sabor único e fresco, que se destaca ainda mais com a calda cremosa de leite condensado com creme de leite, feita no ponto certo. Além de fácil de preparar, esse bolo encanta pela simplicidade e sofisticação ao mesmo tempo.
Para quem gosta de explorar sabores brasileiros e dar um toque regional às sobremesas, o bolo de mexerica com calda cremosa é uma verdadeira joia da confeitaria caseira. A receita é da doceira Cleni Mel, que se especializou em transformar ingredientes simples em delícias memoráveis.
Ingredientes:
No liquidificador:
- 240 ml de suco de mexerica
- Casca de 2 mexericas médias (sem a parte branca para não amargar)
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
Na bacia:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 16 g de fermento químico em pó (aproximadamente 1 tampinha de fermento)
- A mistura do liquidificador
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
Modo de preparo:
- Prepare a massa:
No liquidificador, bata o suco de mexerica, as cascas (sem a parte branca), os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
Em uma tigela (bacia), coloque a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura batida aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau até a massa ficar uniforme. - Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Prepare a calda: Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente e atingir o ponto de calda cremosa.
- Finalização: Depois de assado, desenforme o bolo ainda morno e regue com a calda por cima. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
