O Fricassê de Frango Cremoso é uma receita clássica que conquista pela cremosidade e sabor marcante. Feito com frango desfiado, creme de milho e requeijão, é finalizado com queijo derretido e uma generosa camada de batata palha crocante. Prático de preparar, é ideal para aquele almoço especial em família. Sirva com arroz branco e surpreenda todos à mesa! Uma combinação simples, mas irresistível.
Ingredientes:
Para o creme:
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1 peito de frango cozido e desfiado
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1 lata de milho verde (sem a água)
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1 caixinha de creme de leite (200g)
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1 copo de requeijão cremoso (200g)
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1/2 xícara de leite
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1/2 cebola picada
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 dente de alho picado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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100g de muçarela ralada (opcional)
Para a cobertura:
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1 pacote de batata palha (100g)
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Queijo muçarela a gosto para gratinar
Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções Tempo total de preparo: Cerca de 40 minutos Calorias: Aproximadamente 420 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Bata o creme no liquidificador:
No liquidificador, coloque o milho, o requeijão, o creme de leite e o leite. Bata até formar um creme liso. Reserve. -
Refogue o frango:
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. -
Adicione o creme:
Despeje o creme batido sobre o frango refogado. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo até engrossar levemente. Se quiser, adicione a muçarela ralada ao creme para deixá-lo mais cremoso e puxento. -
Monte o fricassê:
Em um refratário untado, coloque todo o creme de frango. Cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter. -
Finalize com batata palha:
Retire do forno e cubra com batata palha. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Cozinhe o peito de frango com temperos naturais como alho, cebola, louro e sal para garantir um sabor mais marcante desde a base.
– Para um creme mais encorpado, use requeijão de consistência firme e bata bem no liquidificador com o milho.
– Experimente adicionar um pouco de parmesão ralado no creme para um toque mais sofisticado.
– Se quiser mais textura, acrescente ervilhas ou pedacinhos de palmito ao frango refogado antes de juntar o creme.
– Leve ao forno apenas para gratinar o queijo; o fricassê já estará pronto após o preparo na panela.
Conservação e Armazenamento
– Após esfriar, guarde o fricassê em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
– A batata palha deve ser adicionada apenas na hora de servir para manter a crocância.
– Pode ser congelado sem a batata palha, por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
– Evite recongelar o fricassê depois de aquecido.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já temperado ou assado?
Sim, desde que esteja desfiado. Pode aproveitar sobras de frango assado ou cozido.
Não tenho requeijão, posso substituir?
Pode usar creme de ricota, catupiry ou até cream cheese no lugar do requeijão.
É possível fazer sem milho?
Sim, mas o milho dá o sabor característico do fricassê. Sem ele, vira mais um creme de frango.
Precisa ir ao forno obrigatoriamente?
Não. O forno é opcional, usado apenas para gratinar o queijo. Se não quiser, pode servir direto da panela.
Serve com o quê?
Tradicionalmente com arroz branco, mas também combina com saladas ou legumes refogados.
Experimente também
Se você gostou desse Fricassê de Frango Cremoso, vale a pena experimentar outras receitas tão práticas e saborosas quanto ele. Uma ótima opção para variar o cardápio é o Arroz de Forno com Frango e Requeijão, que também leva ingredientes simples e tem aquele toque gratinado irresistível. Para quem prefere versões diferentes de frango, o Escondidinho de Frango é uma alternativa reconfortante e perfeita para dias mais frios.
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