Se você busca uma receita de empadão de frango com requeijão cremoso para surpreender na refeição em família ou até mesmo lucrar com vendas, essa é a escolha perfeita. Com massa amanteigada e recheio bem temperado, esse prato une sabor, cremosidade e textura em cada fatia.
A receita, compartilhada pela Chef Gisa Holtz, tem preparo prático e ingredientes acessíveis, como farinha de trigo, peito de frango, milho, requeijão e azeitonas. O empadão vai ao forno até dourar e pode ser servido tanto quente quanto frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal.
O passo a passo detalhado garante uma torta firme por fora e incrivelmente macia por dentro — perfeita para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo com a família. É o tipo de receita que vale guardar e repetir sempre.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de margarina gelada
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 2 gemas (para pincelar)
Para o recheio:
- 1 peito de frango (cerca de 700g) cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada bem fina
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 lata de milho verde (240g)
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite a gosto
- 400g de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
- Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
- Adicione a margarina gelada e, com as pontas dos dedos, misture com a farinha até formar uma farofa, sem dissolver totalmente a margarina.
- Em outra tigela, quebre o ovo e misture levemente com um garfo.
- Junte à mistura de farinha e margarina e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa em um saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira por 1 hora.
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e refogue até dourar.
- Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Junte a polpa de tomate e o frango desfiado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o milho e as azeitonas, misture bem e deixe o recheio mais sequinho.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Divida a massa em três partes: duas para a base e uma para a cobertura.
- Abra a massa com um rolo entre dois plásticos ou sacos próprios para alimentos.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm) com a massa. Dica: deixe um pouco de sobra nas bordas para facilitar na hora de fechar.
- Distribua o recheio sobre a massa e, por cima, acrescente o requeijão cremoso.
- Abra a parte restante da massa e cubra o empadão, retirando o excesso das bordas.
- Bata as gemas com duas colheres de água e pincele a superfície da massa.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
Receita da Chef Gisa Holtz – @gisaholtz
