Quiche de presunto e queijo é sempre uma escolha certeira para qualquer ocasião. Com uma base crocante e um recheio cremoso, ela combina simplicidade com muito sabor. Ideal para servir no almoço, no jantar ou até em um lanche caprichado. Além de deliciosa, é uma receita que agrada a todos e fica pronta em pouco tempo.
Ingredientes
Massa:
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1 pacote de biscoito água e sal (400g)
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1 ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Recheio:
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200g de presunto em cubinhos
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200g de mussarela em cubinhos
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2 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos
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Azeite, orégano e sal a gosto
Cobertura:
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3 ovos batidos
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½ xícara (chá) de creme de leite
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3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Rendimento: Aproximadamente 10 fatias
Tempo total de preparo: Cerca de 50 minutos (20 min preparo + 30 min forno)
Calorias aproximadas por fatia: 396 kcal
Modo de Preparo
1. Massa:
Triture os biscoitos no processador até virar uma farofa fina. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma massa úmida e modelável. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Reserve.
2. Recheio:
Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela e os tomates. Tempere com azeite, orégano e sal. Mexa delicadamente e reserve.
3. Cobertura:
Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão até ficar homogêneo.
4. Montagem:
Distribua o recheio sobre a massa pré-assada. Por cima, despeje a mistura de ovos. Leve novamente ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
5. Finalização:
Retire do forno, aguarde amornar, desenforme e sirva.
Dicas de Quem Já Fez para um Quiche de Presunto e Queijo Perfeito
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Triture bem o biscoito até virar uma farofa fina, para garantir uma base uniforme e firme.
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Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura com o biscoito.
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Pré-assar a massa por alguns minutos ajuda a deixá-la mais crocante e evita que fique úmida com o recheio.
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Bata bem os ovos com o creme de leite para uma cobertura leve e cremosa.
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Deixe a quiche descansar por alguns minutos após sair do forno antes de desenformar.
Conservação e Armazenamento
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Depois de pronta e fria, conserve a quiche na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
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Para aquecer, use forno ou air fryer a 180 °C por alguns minutos, para manter a textura crocante da base.
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Não é recomendado congelar, pois a massa feita com biscoito pode perder a textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no lugar da mussarela?
Sim. Queijos como prato, meia-cura ou até cheddar combinam bem e podem ser usados conforme sua preferência.
Dá para substituir o presunto por frango ou outro ingrediente?
Sim. Frango desfiado, peito de peru ou até legumes refogados são ótimas alternativas de recheio.
Precisa untar a forma antes de colocar a massa?
Não é necessário, pois a própria manteiga presente na massa já evita que grude.
A cobertura com ovos fica com gosto forte?
Não. O creme de leite suaviza o sabor dos ovos e deixa a textura cremosa.
Experimente também
Se essa quiche de presunto e queijo já te conquistou, vale a pena experimentar outras duas receitas que fazem sucesso pelo sabor e praticidade. A Torta Rápida de Presunto e Queijo é feita no liquidificador e fica pronta em poucos minutos — perfeita para o dia a dia. Já a Torta-Sanduíche na Travessa aposta em camadas cremosas com pão de forma e é uma ótima pedida para lanches ou refeições leves, sem complicação.
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