Se você está buscando uma lasanha leve, cremosa e cheia de sabor, essa versão com brócolis e molho branco vai te surpreender. É uma receita perfeita para aproveitar o brócolis de forma criativa e deliciosa. Com camadas bem recheadas e queijo derretido por cima, essa lasanha conquista até quem não é fã de vegetais. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial sem carne.
Ingredientes
Para o recheio de brócolis
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1 maço de brócolis (cozido e picado)
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2 dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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500 ml de leite
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1 pitada de noz-moscada (opcional)
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Sal a gosto
Montagem
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250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou direto ao forno)
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200 g de queijo muçarela
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Queijo parmesão ralado a gosto (para gratinar)
Rendimento: 6 porções
Tempo total de preparo: 50 minutos (20 minutos de preparo + 30 minutos de forno)
Calorias: Aproximadamente 320 kcal por porção
Modo de Preparo
1. Recheio de brócolis:
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Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela.
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Refogue o alho até dourar, adicione o brócolis já cozido e picado.
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Tempere com sal e pimenta. Refogue por 2 minutos. Reserve.
2. Molho branco:
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Derreta a manteiga em uma panela.
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Adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
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Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
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Cozinhe até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Montagem:
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Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco.
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Coloque uma camada de massa, depois uma camada de brócolis, um pouco de molho branco e queijo muçarela.
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Repita até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco e parmesão ralado.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
Dicas de Quem Já Fez para uma Lasanha de Brócolis com Molho Branco Perfeita
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Cozinhe o brócolis no vapor para manter a textura firme e a cor viva.
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Refogue o alho até dourar bem para realçar o sabor do recheio.
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Para um molho mais cremoso, use leite integral e mexa sempre até engrossar.
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Intercale bem as camadas para garantir que todos os pedaços fiquem molhadinhos.
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Finalize com queijo parmesão ralado grosso para um gratinado crocante.
Conservação e Armazenamento
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Após esfriar, guarde a lasanha em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
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Para congelar, embale bem a lasanha já assada em porções individuais e congele por até 2 meses.
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Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C coberta com papel-alumínio por cerca de 20 minutos ou no micro-ondas por 4 a 5 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa de lasanha crua direto ao forno?
Sim, desde que seja do tipo “direto ao forno” e o molho esteja bem úmido.
Dá para substituir o brócolis por outro vegetal?
Sim, couve-flor, espinafre ou abobrinha funcionam bem como substitutos.
Posso adicionar proteínas?
Claro. Frango desfiado, bacon ou presunto combinam muito com essa receita.
O molho branco pode ser substituído por outro tipo?
Sim, mas o molho branco combina melhor com o sabor suave do brócolis. Requeijão ou molho quatro queijos são boas variações.
Experimente também
Se você gostou desta lasanha de brócolis, vale a pena provar outras versões igualmente deliciosas. A Lasanha de Carne Moída é um clássico que nunca sai de moda, com camadas suculentas e molho encorpado. Já a Lasanha de Frango ao Molho 4 Queijos traz uma combinação cremosa que agrada toda a família. Ambas são ótimas opções para variar o cardápio da semana.
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