Se você está procurando uma opção prática e deliciosa para o lanche ou jantar, esse pastel de forno com frango e requeijão vai te surpreender. A massa é simples de preparar e o recheio cremoso é irresistível. O melhor de tudo: vai ao forno, sem fritura! Ideal para toda a família.
Ingredientes:
Para a massa:
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2 xícaras de chá de farinha de trigo
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2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
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1/2 colher de chá de sal
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1 ovo
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1/2 xícara de chá de água morna (aproximadamente)
Para o recheio:
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2 xícaras de frango cozido e desfiado
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho picado
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2 colheres de sopa de azeite ou óleo
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3 colheres de sopa de molho de tomate (opcional)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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1/2 copo de requeijão cremoso
Para pincelar:
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1 gema de ovo
Rendimento: 8 pastéis médios
Tempo total de preparo: 50 minutos
Calorias: Aproximadamente 220 kcal por unidade
Modo de preparo:
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Prepare o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido, mas não com líquido. Deixe esfriar e misture o requeijão. -
Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione o ovo e vá colocando a água aos poucos até obter uma massa lisa e macia. Sove um pouco e deixe descansar por 15 minutos. -
Monte os pastéis:
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos. Coloque uma porção de recheio, dobre e aperte as bordas com um garfo. -
Asse:
Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas de Quem Já Fez para um Pastel de Forno com Frango e Requeijão Perfeito
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Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis. Isso evita que a massa fique úmida por dentro.
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Abra a massa nem muito fina, nem muito grossa: isso garante crocância sem ressecar.
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Pincele a gema apenas na parte de cima do pastel para um dourado bonito sem encharcar.
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Experimente usar requeijão mais firme, tipo culinário, para o recheio não vazar ao assar.
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Para mais sabor, adicione um toque de páprica defumada ou orégano no frango refogado.
Conservação e Armazenamento
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Os pastéis assados podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, em pote fechado.
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Para congelar, prefira congelar os pastéis crus já montados, antes de assar. Dure até 3 meses no freezer.
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Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a textura crocante. Evite micro-ondas para não amolecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa pronta de pastel?
Pode, mas o resultado será mais fino e menos estruturado. A massa caseira dá um melhor acabamento no forno.
O pastel pode ser feito na airfryer?
Sim! Basta pré-aquecer a airfryer e assar os pastéis a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo.
Qual requeijão usar?
O ideal é o requeijão do tipo culinário, que é mais firme e não escorre com o calor do forno.
Posso substituir o frango por outro recheio?
Sim. Carne moída, queijo e presunto ou legumes refogados também são ótimas opções.
Experimente também
Se você curtiu essa receita de pastel de forno com frango e requeijão, há outras ideias que também podem surpreender no sabor e na praticidade. O Pastel Crocante na Airfryer é ideal para quem quer um resultado dourado e sequinho, sem usar óleo. Já a Pizza com Massa de Pastel é uma opção criativa e rápida para aquele lanche de última hora, aproveitando os mesmos ingredientes com um toque diferente. Vale testar essas variações e inovar na cozinha com simplicidade e muito sabor.
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