No mercado de Uberlândia desde 1990, o Bar do Carlinho viu no Comida di Buteco de 2007 a grande mudança. Aos poucos, o cardápio tradicional com porções simples ganhou a companhia de pratos mais elaborados e que transformaram o estabelecimento no maior vencedor do concurso de Uberlândia e Araguari com quatro títulos. Bar do Carlinho vence Comida di Buteco 2025 com bolinho Sabor Agreste
O ano era 2007 e o Bar do Carlinho já estava consolidado no coração do Bairro Bom Jesus, em Uberlândia, há 17 anos. Mas a bela história construída até ganharia um novo capítulo a partir do Comida di Buteco daquele ano.
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José Carlos Alves, mais conhecido como Carlinho, já foi personagem do g1 durante a série “Se esse bar falasse” abriu o bar em 1990 a partir da necessidade de sustentar a família recém-iniciada. Carlinho e a esposa Simone Ferreira, que esperava a primeira filha do casal, não tinham experiência com porções ou vendas, mas superaram todas as dificuldades.
“O mais difícil de tudo é que a gente não tinha dinheiro para investir. Então pensa você saber que precisa muito comprar alguma coisa, mas você não tem como”, relembrou.
Durante a série, Carlinho lembrou que no início só vendia cigarro picado, doses de pinga e ficha de sinuca. Já as mesas de bilhar eram as únicas ‘mesas’ do bar.
Carlinho e as filhas, ainda pequenas, na porta do bar, em Uberlândia, na década de 1990.
Carlinho/arquivo pessoal
A virada de mesa
Orgulhoso da trajetória e o ambiente agradável construídos até ali, Carlinho lembra que até 2007 o cardápio era bem tradicional: porções simples como batata-frita e calabresa, além de caldos e espeto. No entanto, o destino mudaria completamente naquele ano.
A chance de participar do Comida di Buteco bateu à porta, ou melhor, no balcão. Do medo de participar do concurso, várias mudanças aconteceram, entre elas, o despertar de um talento, Simone Ferreira, esposa de Carlinho.
“Aceitamos o desafio e ainda despertou um talento na Simone que nem ela imaginava. Ela cria tudo, me entrega as receitas prontinhas. Eu só entro para finalizar uma coisa ou outra, mas ela é abençoada na cozinha”, disse.
Da primeira participação surgiu o Agarradinho na Neve, uma porção de carne empanada com gergelim. Mesmo sem o título, o sucesso era inegável, pois a melhora financeira foi inegável.
Só que além do reflexo no caixa, o concurso mostrou ao casal que as porções tradicionais sempre estariam no gostos do clientes, mas que inovar também era um grande atrativo.
E ano após ano, o Comida di Buteco e o talento de Simone Ferreira consolidaram o Bar do Carlinho no cenário “butequeiro” e gastronômico de Uberlândia. E mais, o estabelecimento que em 1990 só vendia cigarro picado, pinga e fichas de bilhar se transformou no maior vencedor do circuito Triângulo do Comida di Buteco com quatro títulos.
Bar do Carlinho que só vendia cigarro picado, pinga e ficha de bilhar em 1990 se transformou no maior campeão do Comida di Buteco em 2025.
Juliana Kopp/g1
Bar do Carlinho, de Uberlândia, é tetracampeão com Bolinho Sabor Agreste
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O tetracampeonato
Mas apesar da tradição em Uberlândia e no Comida di Buteco, o grande campeão de 2025 quase não participou da edição. Segundo Carlinho, ele não estava muito animado em participar, mas foi incentivado por alguém que muitos veriam como concorrente: Betão, do Bar do Betão.
“Eu não imaginava ser campeão em meio a tantos bares importantes. Eu não estava motivado para esse ano e o Betão disse que eu não poderia ficar de fora e agora eu conquistei o quarto título”, disse Carlinho.
Prato: Bolinho Sabor Agreste
Descrição: Bolinho de arroz com macaxeira, gerimum, carne bovina desfiada, recheado com queijo canastra. Acompanhado de molho de nata, com um toque de cominho e cubos de queijo coalho gratinado;
Endereço: Rua Costa Pereira, nº 159, Bairro Bom Jesus, Uberlândia
Funcionamento: Segunda a sábado das 18h às 0h;
Bar do Carlinho Uberlândia campeão Comida di Buteco Triângulo Mineiro
Guilherme Gonçalves/g1
➡️Nos cards abaixo,arraste para o lado para ver todos os pratos do ‘Comida di Buteco’ 2025. Gostou de algum? É só clicar para ver a foto.
Concurso
O concurso ocorre desde 2000 e foi criado em Belo Horizonte, com a finalidade de resgatar a cozinha “de raiz”. Participam somente bares considerados negócios familiares.
Os inscritos são avaliados de 1 a 10, considerando os seguintes critérios: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. Júri e público dividem a nota, com peso de 50% para cada, respectivamente.
Campeões Comida di Buteco Triângulo Mineiro
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