Se você está em busca de uma receita que combina sabor, praticidade e aquele toque de comida caseira, essa panqueca de carne moída com molho branco é perfeita. O recheio bem temperado se encontra com a cremosidade do molho, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial em família. Prepare-se para repetir!
Ingredientes:
Para a massa:
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2 ovos
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1 xícara de leite
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1 xícara de farinha de trigo
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1 colher de sopa de óleo
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1 pitada de sal
Para o recheio:
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300g de carne moída
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1 colher de sopa de óleo
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
Para o molho branco:
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2 colheres de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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500 ml de leite
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Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
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1/2 xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional)
Rendimento: 6 a 8 panquecas (serve 3 a 4 pessoas)
Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos
Calorias: Cerca de 320 kcal por unidade (com molho branco e recheio de carne)
Modo de Preparo:
Massa:
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No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha, óleo e sal até obter uma massa lisa.
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Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje uma concha da massa.
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Espalhe e deixe dourar levemente dos dois lados. Reserve.
Recheio:
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Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
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Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
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Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Molho branco:
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Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 1 minuto.
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Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
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Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e adicione o queijo, se desejar.
Montagem:
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Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole.
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Coloque as panquecas em um refratário untado.
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Cubra com o molho branco e, se quiser, salpique queijo por cima.
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos ou até gratinar.
Dicas de Quem Já Fez para um Panqueca de Carne Moída com Molho Branco Perfeito
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Use carne moída com pouca gordura para evitar que o recheio fique oleoso.
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Refogue bem a carne com alho e cebola até ficar bem sequinha antes de rechear.
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Para uma massa mais leve e elástica, deixe-a descansar por 10 minutos antes de fritar.
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O molho branco deve ser mexido constantemente em fogo baixo para não empelotar.
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Finalize com queijo ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar e dourar.
Conservação e Armazenamento
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Na geladeira: Armazene as panquecas prontas em recipiente fechado por até 3 dias.
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No freezer: Você pode congelar as panquecas já recheadas (sem o molho), por até 2 meses.
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Para reaquecimento: Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos ou até aquecer bem.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o molho branco por outro?
Sim. Molho vermelho ou molho quatro queijos também combinam bem com esse recheio.
Posso fazer a massa com outro tipo de farinha?
A farinha de trigo é a mais comum, mas é possível usar farinha integral ou sem glúten com adaptações.
Dá para fazer sem forno?
Sim. Você pode apenas montar as panquecas, cobrir com o molho branco quente e servir sem gratinar.
Qual carne usar para o recheio?
O ideal é carne moída de patinho ou coxão mole, pois são mais magras e saborosas.
Experimente também
Se essa panqueca de carne moída com molho branco conquistou você, outras receitas igualmente práticas e saborosas também podem surpreender. A panqueca de carne moída com molho de tomate é uma versão clássica e mais leve, ideal para quem prefere sabores mais tradicionais. Já a lasanha com massa de panqueca é uma adaptação criativa que combina a leveza da panqueca com camadas recheadas ao estilo da lasanha, perfeita para um almoço especial em família. Vale testar todas e descobrir qual faz mais sucesso aí na sua casa!
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