Se você gosta de surpreender no hambúrguer, este molho barbecue de goiabada vai conquistar seu paladar! Combinando o sabor agridoce da goiabada com o toque defumado do molho barbecue, ele é perfeito para dar um upgrade em carnes grelhadas ou sanduíches artesanais. Fácil de fazer e com ingredientes simples, transforma qualquer lanche em algo especial.
Ingredientes:
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1/2 xícara de goiabada (em pedaços)
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1/4 xícara de água
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2 colheres de sopa de ketchup
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1 colher de sopa de vinagre de maçã
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1 colher de sopa de molho inglês
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1 colher de chá de mostarda
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1 dente de alho picado
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1 colher de chá de cebola em pó (ou 1 colher de sopa de cebola ralada)
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Pimenta-do-reino a gosto
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Sal a gosto (opcional)
Rendimento: Aproximadamente 1 xícara (serve 4 a 6 hambúrgueres)
Tempo total de preparo: 15 minutos
Calorias: Cerca de 60 kcal por colher de sopa
Modo de preparo:
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Derreta a goiabada: Em uma panela pequena, coloque os pedaços de goiabada com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um creme.
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Adicione os ingredientes: Acrescente o ketchup, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, o alho e a cebola. Mexa bem até incorporar tudo.
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Tempere: Ajuste com pimenta-do-reino e sal, se necessário. Deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos em fogo baixo, até o molho engrossar levemente.
Dicas de Quem Já Fez para um Molho Barbecue de Goiabada Perfeito
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Use goiabada do tipo cascão para um sabor mais intenso e encorpado.
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Derreta a goiabada em fogo baixo e mexa sempre para não queimar.
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Se preferir um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa.
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Para um toque defumado, substitua parte do ketchup por molho barbecue pronto.
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Experimente usar alho e cebola frescos para um sabor mais rústico.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o molho já frio em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias.
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Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar ao descongelar.
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Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de usar novamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar goiabada em pasta no lugar da tradicional?
Sim. A versão em pasta facilita o preparo, mas o sabor pode ser um pouco mais suave.
Combina com quais carnes?
Além de hambúrgueres, o molho vai bem com frango grelhado, carne suína e costela.
Dá para fazer uma versão sem vinagre?
Sim, mas o vinagre ajuda a equilibrar o doce da goiabada. Pode ser substituído por suco de limão.
Experimente também
Se você gostou do sabor agridoce deste molho barbecue de goiabada, vale a pena experimentar receitas que combinam perfeitamente com ele. O Hambúrguer Artesanal é uma ótima base para usar o molho e destacar ainda mais os sabores. Já a Cebola Caramelizada pode ser o complemento ideal, criando um contraste delicioso com a goiabada. Use essas ideias para montar lanches irresistíveis e surpreender no sabor.
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