Nos dias frios ou nas festas juninas, o quentão é presença garantida! Feito com cachaça, especiarias e aquele toque caseiro, essa bebida aquece o corpo e o coração. A receita é simples, rápida e cheia de sabor. Ideal para reunir amigos e família em torno de um bom papo e muita tradição.
Ingredientes:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), fatiado
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5 cravos-da-índia
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2 paus de canela
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Casca de 1 laranja (opcional)
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500 ml de água
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500 ml de cachaça
Rendimento: 6 porções
Tempo total de preparo: 20 minutos
Calorias: Aproximadamente 150 kcal por porção
Modo de preparo:
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Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado (sem queimar).
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Adicione o gengibre, os cravos, a canela e a casca de laranja. Mexa bem.
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Acrescente a água com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até o açúcar dissolver por completo.
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Deixe ferver por cerca de 10 minutos para apurar o sabor.
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Desligue o fogo, adicione a cachaça e mexa.
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Ligue novamente o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos.
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Coe antes de servir, se preferir, e sirva bem quente.
Dicas de Quem Já Fez para um Quentão Perfeito
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Use uma panela de fundo grosso para evitar queimar o açúcar na hora de caramelizar.
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Deixe ferver bem após adicionar a água para extrair o sabor das especiarias.
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Adicione a cachaça somente após desligar o fogo se quiser um sabor mais suave.
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Para um toque mais encorpado, use cachaça envelhecida.
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Sirva bem quente, de preferência em canecas que mantenham o calor por mais tempo.
Conservação e Armazenamento
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O quentão pode ser armazenado em garrafa térmica por até 6 horas após o preparo.
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Após esfriar, pode ser guardado em geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
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Para consumir novamente, basta aquecer sem deixar ferver, para não evaporar o álcool.
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Não é recomendado congelar, pois altera o sabor e a consistência da bebida.
Perguntas Frequentes
Posso fazer quentão sem álcool?
Sim. Basta substituir a cachaça por suco de uva integral ou água e seguir o mesmo preparo.
É possível usar outras especiarias?
Sim. Pode-se incluir anis-estrelado, noz-moscada ou até um toque de pimenta-do-reino moída, se desejar um sabor mais marcante.
O açúcar precisa mesmo ser caramelizado?
Não é obrigatório, mas caramelizar realça o sabor e dá uma cor mais bonita ao quentão.
Qual a melhor cachaça para usar?
Dê preferência a uma cachaça de boa qualidade, mesmo que seja simples. Evite as muito fortes ou de sabor agressivo.
Experimente também
Depois de preparar esse quentão simples e cheio de sabor, que tal completar o clima de festa com outras delícias típicas? A maçã do amor, com sua casquinha crocante e brilhante, é um clássico que não pode faltar nas comemorações juninas. Outra sugestão irresistível é o pé de moça cremoso, uma variação mais macia e delicada do tradicional doce de amendoim. Juntos, esses sabores criam a combinação perfeita para uma noite cheia de tradição e aconchego.
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