Se você está procurando uma maneira leve, saborosa e prática de usar abobrinha, esse suflê é a escolha certa! Com uma textura macia e um leve dourado por cima, ele combina perfeitamente com o almoço ou jantar. Além de ser fácil de preparar, leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Uma ótima opção para variar o cardápio com muito sabor.
Ingredientes:
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2 abobrinhas médias raladas (ralo grosso)
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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3 ovos
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1/2 xícara (chá) de leite
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1/2 xícara (chá) de óleo (ou azeite)
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1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
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4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Rendimento: 6 porções
Tempo total de preparo: 50 minutos
Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Refogue a abobrinha:
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Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
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Acrescente o alho e a abobrinha ralada, tempere com sal e pimenta e refogue até reduzir um pouco o líquido (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.
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Prepare a massa:
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Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o queijo ralado.
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Adicione a farinha de trigo e misture bem até ficar homogêneo.
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Acrescente o fermento, o cheiro-verde e a abobrinha refogada (já fria ou morna). Misture delicadamente.
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Asse:
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Unte uma forma média de vidro ou cerâmica (como na imagem).
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Despeje a mistura e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar por cima e firmar o centro.
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Dicas de Quem Já Fez para um Suflê de Abobrinha Perfeito
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Rale a abobrinha e escorra o excesso de líquido, se necessário, para evitar que o suflê fique aguado.
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Deixe a abobrinha refogada esfriar antes de misturar à massa para não cozinhar os ovos antes da hora.
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Use ovos em temperatura ambiente para garantir melhor incorporação e textura.
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Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o suflê murche.
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Queijos como parmesão ou muçarela ajudam a dar sabor e estrutura ao prato.
Conservação e Armazenamento
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Após assado, o suflê pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
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Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos.
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Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na cremosidade e sabor. Se quiser, substitua por uma versão vegetal ou retire.
Posso usar outro vegetal além da abobrinha?
Sim, cenoura ralada, espinafre refogado ou brócolis picado são ótimas opções.
Pode fazer na air fryer?
Sim, em ramequins individuais ou forma pequena, a 160 °C por cerca de 20–25 minutos.
Posso usar farinha sem glúten?
Sim, substitua por farinha de arroz ou mistura sem glúten na mesma proporção.
Dá para preparar com antecedência?
Pode deixar a massa pronta e armazenar por até 12 horas na geladeira antes de assar.
Experimente também
Se você gostou do suflê de abobrinha, há outras receitas que seguem essa mesma linha de praticidade e sabor e que podem te surpreender. Uma excelente opção é a Abobrinha Gratinada, com aquele queijo derretido por cima e sabor irresistível — perfeita para acompanhar carnes ou servir como prato principal. Outra sugestão é o Suflê de Legumes, que leva uma mistura leve e colorida de vegetais e é uma ótima pedida para variar o cardápio sem complicação. Essas receitas são ideais para quem busca refeições leves, nutritivas e cheias de sabor.
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