Esse brigadeiro de paçoca é a união perfeita entre o clássico doce brasileiro e o sabor marcante do amendoim. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele é ideal para festas juninas, aniversários ou aquele momento em que bate a vontade de um docinho. A textura cremosa por dentro e a cobertura crocante de paçoca por fora conquistam qualquer um. Prepare hoje mesmo e surpreenda!
Ingredientes:
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2 latas de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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1 colher (sopa) de manteiga
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5 paçocas esfareladas (para o preparo)
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5 paçocas esfareladas (para empanar)
Rendimento: Aproximadamente 25 unidades
Tempo total de preparo: 40 minutos
Calorias: Cerca de 90 kcal por unidade
Modo de Preparo:
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Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e as 5 paçocas esfareladas.
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Misture bem antes de levar ao fogo para incorporar os ingredientes.
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Leve ao fogo baixo e mexa constantemente com uma espátula, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
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Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
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Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas do tamanho desejado.
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Passe cada brigadeiro na paçoca esfarelada reservada para empanar.
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Coloque os docinhos em forminhas de papel e sirva.
Dicas de Quem Já Fez para um Brigadeiro de Paçoca Perfeito
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Mexa sempre em fogo baixo para evitar queimar o fundo e garantir uma textura cremosa.
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Use paçoca de qualidade, preferencialmente aquelas mais sequinhas, que esfarelam com facilidade.
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Se quiser um sabor ainda mais marcante, adicione uma pitada de sal para realçar o gosto do amendoim.
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Deixe a massa esfriar totalmente antes de enrolar para facilitar o manuseio e evitar que os brigadeiros fiquem moles.
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Para um acabamento mais bonito, passe os brigadeiros na paçoca bem triturada, quase como uma farofinha fina.
Conservação e Armazenamento
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Conserve os brigadeiros prontos em pote fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
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Se preferir armazenar por mais tempo, mantenha refrigerado por até 5 dias, retirando da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir.
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Evite congelar, pois a textura pode ser comprometida e a paçoca esfarelada perde o crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar só uma lata de leite condensado?
Pode, mas o rendimento será menor e a consistência pode ficar diferente. Ajuste também a quantidade dos demais ingredientes.
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais denso e menos cremoso. O creme de leite suaviza a doçura e melhora a textura.
Qual paçoca usar: rolha ou quadradinha?
Ambas funcionam, desde que estejam bem esfareladas. Prefira as que são mais secas e firmes.
Precisa untar as mãos para enrolar?
Sim. Um pouco de manteiga ou margarina nas mãos facilita o processo e evita que a massa grude.
Consigo fazer essa receita para vender?
Sim! É uma ótima opção de doce para festas e vendas, com boa aceitação e baixo custo de produção.
Experimente também
Se você é fã do sabor do amendoim, há outras delícias que valem a pena provar. A paçoquinha cremosa no copinho é uma sobremesa prática e perfeita para servir em porções individuais, com aquele gostinho inconfundível que lembra infância. Outra opção tradicional que nunca sai de moda é o pé de moleque, crocante e cheio de sabor, ideal para festas juninas ou para ter sempre em casa como um mimo caseiro. Experimente essas receitas e descubra novas formas de aproveitar a paçoca e o amendoim no dia a dia.
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