Se você ama pastel, mas prefere uma versão mais leve e prática, este pastel assado de frango com queijo vai te conquistar! A massa é macia por fora e douradinha por cima, e o recheio é super cremoso, com frango desfiado e bastante queijo derretido. Ideal para um lanche reforçado ou até mesmo para servir em festas. E o melhor: não precisa fritar!
Ingredientes
Para a massa:
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de sal
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1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
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1 ovo
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1/2 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó (tipo para bolo)
Para o recheio:
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2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho picado
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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3 colheres (sopa) de molho de tomate
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Sal e pimenta a gosto
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1 copo de requeijão cremoso (opcional)
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200g de muçarela ralada ou em fatias
Para pincelar:
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1 gema batida com um fio de leite
Rendimento: 10 a 12 pastéis médios
Tempo total de preparo: 1 hora (20 min para massa + 10 min para recheio + 30 min para assar)
Calorias: Aproximadamente 280 kcal por unidade
Modo de Preparo
Massa:
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Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
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Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
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Acrescente o ovo, o leite e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
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Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio:
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Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
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Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e desligue.
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Misture o requeijão, se desejar um recheio mais cremoso.
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Deixe esfriar antes de montar.
Montagem:
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Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada.
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Corte discos do tamanho desejado (use um pote ou cortador redondo).
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Coloque uma porção de frango e um pouco de muçarela.
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Feche como meia-lua, pressionando as bordas com um garfo.
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Coloque em uma assadeira, pincele com gema batida.
Assar:
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas de Quem Já Fez para um Pastel Assado Perfeito
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Use o frango bem temperado e frio antes de montar o pastel, assim o recheio não amolece a massa.
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A massa precisa descansar na geladeira para ficar mais firme e fácil de abrir.
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Para deixar o pastel ainda mais dourado, pincele a gema com um fio de azeite.
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Feche bem as bordas para o recheio não vazar durante o forno.
Conservação e Armazenamento
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Após assados, os pastéis podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
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Para congelar, congele os pastéis crus já montados, em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saquinho e mantenha congelado por até 3 meses.
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Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode variar usando carne moída, presunto e queijo, calabresa com requeijão, entre outros.
Preciso usar requeijão no recheio?
Não é obrigatório, mas ele deixa o recheio mais cremoso e saboroso.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, pode ser preparada e mantida na geladeira por até 2 dias antes de abrir e montar os pastéis.
Experimente também
Se você gostou desse pastel assado de frango com queijo, que tal explorar outras delícias tão práticas quanto? Uma ótima opção é preparar a Massa de Pastel Caseira Crocante e Sequinha, perfeita para quem prefere fazer tudo do zero e garantir ainda mais sabor. Outra sugestão imperdível é o Empadão de Frango Cremoso de Liquidificador, fácil de fazer e ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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