Com sabor marcante e tradição nas festas de inverno do Sul do Brasil, o pinhão cozido é um clássico que atravessa gerações. Preparado de forma simples, ele é perfeito para reunir a família em torno da mesa nos dias frios. Além de delicioso, é nutritivo e fácil de fazer. Seja como petisco ou acompanhamento, sempre faz sucesso. Aprenda agora o modo certo de cozinhar pinhão em casa!
Ingredientes:
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1 kg de pinhão
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Água (o suficiente para cobrir os pinhões na panela)
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Sal a gosto (opcional)
Rendimento: Serve cerca de 4 a 6 pessoas
Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos (considerando o tempo na panela de pressão)
Calorias: Cerca de 200 kcal por 100g de pinhão cozido (sem sal)
Modo de preparo:
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Lave bem os pinhões com água corrente para remover impurezas.
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Coloque os pinhões na panela de pressão e cubra com água até uns 3 dedos acima dos pinhões.
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Adicione sal a gosto (opcional).
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Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
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Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 40 minutos.
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Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
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Escorra a água e sirva ainda quente.
Dicas de Quem Já Fez para um Pinhão Cozido Perfeito
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Use pinhões frescos e firmes, sem rachaduras ou manchas.
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Para facilitar na hora de descascar, faça um pequeno corte na casca antes do cozimento ou logo após cozinhar, ainda quente.
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Deixe o pinhão de molho por algumas horas antes de cozinhar para acelerar o tempo de cozimento.
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Se desejar um toque diferente, adicione ervas como louro ou um pouco de sal grosso na água do cozimento.
Conservação e Armazenamento
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Após o cozimento, o pinhão pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, em pote fechado.
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Para conservar por mais tempo, congele o pinhão cozido em porções, em sacos próprios para freezer, por até 3 meses.
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Para descongelar, basta aquecer na água quente, micro-ondas ou vapor.
Perguntas Frequentes
Precisa colocar sal na água do cozimento?
Não é obrigatório, mas o sal realça o sabor do pinhão.
É melhor cozinhar o pinhão na panela de pressão ou na panela comum?
A panela de pressão é mais rápida e eficiente. Na panela comum, o tempo de cozimento pode ultrapassar 1h30.
Como saber se o pinhão está cozido?
O pinhão estará pronto quando estiver macio ao ser pressionado com um garfo ou ao quebrar facilmente a casca.
Posso comer o pinhão com casca?
Não. A casca deve ser removida antes de consumir, pois é muito dura e não comestível.
Dá para cozinhar na air fryer?
Sim, mas a textura e o tempo mudam. O método tradicional com água deixa o pinhão mais macio.
Experimente também
Depois de saborear um bom pinhão cozido, que tal completar a mesa com outras delícias típicas das festas juninas? Uma ótima combinação é preparar uma Canjica Cremosa com Paçoca, que traz uma textura macia e sabor marcante. Para aquecer ainda mais os dias frios, aposte em um clássico Quentão de Pinga, perfeito para acompanhar esses pratos típicos. Essas receitas juntas criam um clima acolhedor e cheio de tradição, ideal para reunir a família ou os amigos.
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