Nada como o cheirinho de rosquinha frita espalhado pela casa para trazer lembranças e aconchego! Essa receita de Rosquinha Sequinha com Canela e Açúcar é simples, caseira e perfeita para acompanhar um café bem quentinho. Fica crocante por fora, macia por dentro e com aquele toque irresistível de canela. Ideal para servir no lanche da tarde ou surpreender a família com um mimo feito à mão.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
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½ xícara de açúcar
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1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
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1 xícara de leite morno
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½ xícara de óleo
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2 ovos
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1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Para polvilhar:
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½ xícara de açúcar
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1 colher (sopa) de canela em pó
Rendimento: Cerca de 25 a 30 rosquinhas pequenas
Tempo total de preparo: Aproximadamente 1h30 (incluindo o tempo de descanso da massa)
Calorias: Aproximadamente 120 kcal por unidade
Modo de Preparo
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Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
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Acrescente o óleo, os ovos e o sal, misturando bem.
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Vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
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Sove a massa por cerca de 10 minutos e cubra com um pano. Deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
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Modele as rosquinhas no formato desejado.
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Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rosquinhas até dourarem, virando para dourar por igual.
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Retire e escorra em papel toalha.
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Ainda mornas, passe as rosquinhas na mistura de açúcar com canela.
Dicas de Quem Já Fez para uma Rosquinha Perfeita
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Use leite morno (não quente) para ativar corretamente o fermento.
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Sove bem a massa até ficar lisa e elástica; isso ajuda a deixar as rosquinhas macias por dentro.
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Deixe a massa descansar em local morno e sem corrente de ar para crescer melhor.
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Ao fritar, mantenha o óleo em temperatura média para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
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Passe as rosquinhas no açúcar com canela ainda mornas, assim o açúcar adere melhor.
Conservação e Armazenamento
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As rosquinhas podem ser armazenadas em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
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Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça no forno antes de servir.
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Se desejar congelar, congele a massa crua já modelada por até 30 dias. Na hora de usar, descongele e frite normalmente.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco?
Sim. Use 30g de fermento fresco no lugar do fermento seco e dissolva no leite morno com o açúcar.
Dá para assar em vez de fritar?
Sim. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.
A massa pode ser feita com antecedência?
Pode. Basta deixar crescer, modelar as rosquinhas e armazenar na geladeira bem cobertas por até 24 horas antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritura?
Use óleo de soja ou canola, sempre em quantidade suficiente para cobrir bem as rosquinhas, evitando que fiquem encharcadas.
Experimente também
Se você gosta de receitas tradicionais e cheias de sabor, vale a pena conferir outras delícias que combinam com um café passado na hora. A Cueca Virada Fofinha é uma opção clássica que lembra muito as rosquinhas, com um formato torcido e uma casquinha crocante de açúcar. Já o Bolinho de Chuva Assado é uma versão mais leve do tradicional, ideal para quem quer evitar frituras sem abrir mão do sabor caseiro. Experimente essas variações e deixe seus lanches ainda mais especiais!
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