Com a chegada das festas juninas, é impossível resistir às delícias típicas da temporada. E para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta sem leite, isso não significa abrir mão do sabor. A Canjica sem Lactose, receita da chef Rosana Neres, é uma alternativa deliciosa, cremosa e fácil de preparar, mantendo todo o charme da versão tradicional.
Feita com milho de canjica cozido, leite de coco, leite zero lactose e leite condensado sem lactose, essa sobremesa traz ainda o toque especial do coco ralado, canela em pau e cravo-da-índia, resultando em um aroma irresistível. Além de ser perfeita para os dias frios, a receita pode ser servida quente ou fria, atendendo a todos os gostos e momentos.
Ideal para servir em festas, jantares em família ou até como uma sobremesa reconfortante durante a semana, essa versão adaptada mostra que é possível manter a tradição sem abrir mão do bem-estar.
Ingredientes:
- 200g de milho para canjica cozido
- 1 litro de leite de coco
- 1 litro de leite zero lactose
- 1 caixa de leite condensado zero lactose
- 100g de coco ralado
- Canela em pau e cravo-da-índia (a gosto)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, misture o milho de canjica cozido com o leite zero lactose. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos.
- Acrescente o leite condensado zero lactose e o leite de coco, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o coco ralado, a canela em pau e o cravo-da-índia a gosto. Continue mexendo sempre, para evitar que a mistura transborde ou grude no fundo da panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que a canjica fique cremosa e os sabores estejam bem apurados.
- Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
