O estrogonofe de frango sem creme de leite é a solução perfeita para quem quer praticidade e sabor mesmo sem ter esse ingrediente em casa. Nesta versão, o requeijão e o leite dão o toque cremoso na medida certa. É uma receita leve, fácil de fazer e ideal para o almoço do dia a dia. Combine com arroz branco e batata palha para uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes:
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500g de peito de frango em cubos
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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3 colheres (sopa) de ketchup
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1 colher (sopa) de mostarda
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1/2 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
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3 colheres (sopa) de requeijão
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Sal a gosto
Rendimento: 4 porções Tempo total de preparo: 30 minutos Calorias: Aproximadamente 320 kcal por porção
Modo de preparo:
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Refogue a cebola e o alho na manteiga.
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Adicione o frango e frite até dourar.
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Junte o ketchup, a mostarda e misture bem.
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Dissolva a maisena no leite e adicione à panela.
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Cozinhe até engrossar.
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Desligue o fogo e misture o requeijão.
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Sirva com arroz e batata palha.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use frango fresco e bem cortado em cubos pequenos para um cozimento rápido e uniforme.
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Doure bem o frango antes de adicionar os molhos, isso realça o sabor.
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O requeijão dá cremosidade, mas pode ser substituído por creme de ricota ou cream cheese.
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Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de páprica doce ou defumada.
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Mexa sempre após adicionar a maisena com leite, para não empelotar.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o estrogonofe pronto em um recipiente com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
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Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em potes próprios por até 2 meses.
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Na hora de reaquecer, prefira o fogão com fogo baixo e adicione um pouquinho de leite, se necessário, para recuperar a cremosidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite sem lactose?
Sim, a receita funciona bem com leite sem lactose ou vegetal.
Dá para substituir o requeijão?
Sim, pode usar creme de ricota, cream cheese ou até nata.
A receita fica com gosto diferente sem creme de leite?
Fica levemente diferente, mas ainda muito saborosa e cremosa.
Posso usar frango desfiado?
Pode, mas o ideal é o frango em cubos para manter a textura tradicional.
Precisa usar maisena?
Ela ajuda a engrossar o molho. Se não tiver, use farinha de trigo ou cozinhe mais até reduzir.
Experimente também
Se você gostou deste estrogonofe de frango sem creme de leite, pode se interessar por outras versões igualmente práticas e saborosas. A Panqueca de Frango com Requeijão é uma ótima pedida para reaproveitar sobras do estrogonofe de forma criativa. Já o Fricassê de Frango oferece uma alternativa cremosa que também usa requeijão como base.
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