Se você é apaixonado por sobremesas rápidas, práticas e com um toque sofisticado, o pavê de café é a escolha perfeita. Com camadas cremosas, sabor marcante e uma apresentação irresistível, ele combina o amargor suave do café com a doçura equilibrada do creme, criando uma experiência única para o paladar. Ideal para servir em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo como aquela sobremesa que impressiona sem exigir horas na cozinha.
O segredo deste pavê está na harmonia dos ingredientes: o creme de café encorpado, os biscoitos levemente umedecidos no café forte, o toque de chantilly que traz leveza e a cobertura de ganache que garante um final perfeito. O resultado é uma sobremesa gelada que agrada tanto aos amantes de café quanto a quem busca um doce elegante e fácil de preparar.
Além de delicioso, o pavê de café é extremamente versátil. Você pode prepará-lo com antecedência, deixar na geladeira e servir no momento certo, mantendo todo o frescor e cremosidade. É aquele tipo de receita que combina praticidade e sabor na medida certa, sendo impossível resistir a repetir a porção.
Ingredientes:
Creme de café:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 colher (chá) de chocolate em pó 50%
Montagem:
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- Café coado e bem forte (para umedecer os biscoitos)
- 200ml de chantilly bem gelado (batido em ponto firme)
Finalização:
- Ganache de chocolate meio amargo (quantidade a gosto)
Modo de Preparo:
- Creme de café: em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel, a margarina e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
- Divida o creme em duas partes iguais. Em uma delas, incorpore delicadamente o chantilly batido, formando um creme mais aerado para a montagem.
- Montagem: umedeça rapidamente os biscoitos maisena no café forte e disponha uma camada no fundo de um refratário.
- Cubra com metade do creme com chantilly, depois faça outra camada de biscoitos e, por cima, coloque o restante do creme puro.
- Finalize espalhando a ganache de chocolate meio amargo sobre toda a superfície.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir, para que o pavê fique bem gelado e consistente.
Receita de Letícia Boldt – @lele.doceria2023
