Se você procura uma receita criativa para inovar no cardápio, as Almôndegas de Abacaxi com Molho Barbecue são a escolha perfeita. Essa combinação mistura a suculência da carne com o frescor do abacaxi e a intensidade do barbecue, resultando em um prato agridoce equilibrado, cheio de personalidade e com aquele toque gourmet que encanta em qualquer ocasião.
Além de deliciosa, essa receita é prática e versátil. Em poucos passos, você prepara as almôndegas no forno e finaliza em uma frigideira com o molho encorpado de abacaxi e especiarias. O resultado é um prato sofisticado que pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, acompanhado de arroz, salada ou até mesmo como petisco em uma reunião entre amigos.
Com ingredientes simples e acessíveis, essa versão assinada pelo chef Cléber Oliveira mostra como é possível transformar o tradicional em algo inovador e surpreendente. O contraste de sabores traz uma experiência gastronômica única que vai agradar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
- Spray de cozinha
- 1/4 de cebola amarela média, picada finamente
- 2 ovos grandes
- 450g de carne moída
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de cebolinha picada finamente (mais um pouco para finalizar)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 lata (590 g) de pedaços de abacaxi, com 2 colheres de sopa do suco da lata
- 1 xícara de molho barbecue (caseiro ou comprado pronto)
- 2 dentes de alho ralados
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Modo de Preparo:
- Prepare as almôndegas:
Preaqueça o forno a 200 °C e posicione a grade no terço superior. Unte uma assadeira com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, misture a cebola, os ovos, a carne moída, a farinha de rosca, a cebolinha e o sal. Amasse com as mãos até incorporar, mas sem misturar demais. - Modele e asse:
Forme entre 16 e 18 almôndegas de aproximadamente 3,5 a 4 cm de diâmetro. Disponha na assadeira e leve ao forno até dourarem e cozinharem completamente, por cerca de 15 a 20 minutos. - Prepare o molho:
Enquanto as almôndegas assam, aqueça em uma frigideira grande os pedaços de abacaxi, o suco reservado, o molho barbecue, o alho, o vinagre de maçã, o óleo de soja e o gengibre. Leve ao fogo médio até ferver. Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente (cerca de 8 minutos). - Finalização:
Transfira as almôndegas assadas para a frigideira e envolva-as bem no molho. Sirva em seguida, polvilhadas com cebolinha picada.
Receita de Cléber Oliveira – @chef_cleber_oliveira @botecodavilacariacica
